Rendang Daging dengan Coconut Cream Powder🐄

Foto hanya sebagai referensi

📝Bahan Utama:

• 500 gram daging sapi (bagian sengkel/sandung lamur lebih empuk)

• 750 ml air

• 5–6 sdm coconut cream powder (larutkan dengan 200 ml air hangat)

• 2 lembar daun salam

• 3 lembar daun jeruk

• 1 batang serai (memarkan)

• 1 lembar daun kunyit (jika ada, ikat simpul)

• Garam dan gula secukupnya

• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 5 buah cabai merah besar (buang bijinya jika ingin kurang pedas)

• 5 buah cabai rawit (opsional, sesuai tingkat kepedasan)

• 3 butir kemiri, sangrai

• 2 cm jahe

• 2 cm lengkuas

• 2 cm kunyit (bisa pakai kunyit bubuk jika tidak ada yang segar)

👨‍🍳Cara Membuat:

1. Tumis Bumbu:

   • Haluskan semua bumbu halus.

   • Tumis bumbu dalam minyak panas hingga harum dan matang (±5–7 menit).

   • Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan daun kunyit. Aduk rata.

2. Masak Daging:

   • Masukkan potongan daging, aduk hingga berubah warna.

   • Tambahkan air dan larutan coconut cream powder.

   • Masak dengan api sedang hingga mendidih.

3. Masak Perlahan:

   • Kecilkan api, biarkan rendang dimasak perlahan (slow-cooked) hingga air menyusut dan bumbu menghitam serta meresap ke dalam daging.

   • Aduk sesekali agar tidak gosong di bagian bawah.

4. Koreksi Rasa:

   • Tambahkan garam dan sedikit gula sesuai selera.

5. Siap Disajikan:

   • Setelah bumbu kering dan mengkilap, rendang siap disajikan bersama nasi hangat dan sayur rebus.